Jordbærtærte uden sukker – sundere alternativer til hele familien

Jordbærtærte er en populær dessert i Danmark og har været en favorit gennem flere generationer. Den serveres oftest til festlige anledninger såsom familiefester eller fødselsdage. Jordbærtærten tog sin moderne form i 1900-tallet, da man begyndte at kombinere de sommermodne jordbær med cremet fyld og en knasende bund.
Hvis du står og skal imponere dine gæster eller familien med en flot, smagfuld og indbydende kage, så kan du her finde en jordbærtærte opskrift, som vil falde i enhver smag.
Jordbærtærte er et symbol på sommer og sommerhygge, da højsæsonen for jordbær er i sommermånederne, hvor man enten kan plukke jordbær direkte fra haven eller finde lækre, saftige og søde jordbær i det lokale supermarked.

Hvorfor vælge jordbærtærte uden sukker?
Jordbærtærte uden sukker er det helt rette valg til hele familien, som gerne vil have et sundere alternativ på den klassiske jordbærtærte. Jordbær har en naturlig sødme, og det cremede fyld kan laves på flere måder for at opnå en klassisk, sød smag. Du kan derfor forkæle dig selv eller dine nærmeste med en tærte uden at skulle bruge raffineret sukker. 
Opskriften er samtidig overraskende nem, så du behøver ikke at være meget erfaren i et køkken for at bage en imponerende jordbærkage uden sukker. Du kan bruge sukkeralternativer såsom EASIS Perfect Multisød, EASIS Perfect sød eller EASIS Perfect fit, som både tilføjer sødme og kostfibre til smagen. Udover den gode smag får du ekstra fibre og det er blot én af de mange grunde til at bage en jordbærkage uden sukker.

Gør sommerdage ekstra søde med en lækker jordbærtærte uden tilsat sukker. Selv hvis den danske sommer byder på dage med regn, så kan du med en jordbærkage uden sukker drømme dig væk til en varm sommerdag, med sol og god stemning. Den kan tilpasses til enhver anledning og smag, så uanset om du får gæster, skal holde fødselsdag eller blot ønsker en ekstra lækker dessert, så vil denne jordbærtærte opskrift forkæle alles smagsløg. Du kan også finde inspiration til andre opskrifter på kager uden sukker, for at finde frem til en ny favorit-opskrift. 

Klassisk jordbærtærte uden sukker
Ingredienser:
Bund:

• 150 g mandelmel (eller blendede mandler)

• 50 g havregryn (finthakket)

• 1 spsk. honning

• 50 g smør

• 2 æg

• 1 tsk. vaniljepulver

• 1 tsk. bagepulver

Mazarinlag:

• 100 g mandelmel
• 50 g smør
• 2 æg
• 1 tsk. vaniljepulver
• 50 g smeltet smør

Cremefyld:

• 2,5 dl sødmælk (eller letmælk, hvis du vil have den lettere)
• 2 æggeblommer
• 1 spsk. honning
• 1 tsk. vaniljepulver eller korn fra ½ vaniljestang
• 1 spsk. majsstivelse (Maizena)
  

Topping:

• 100 g mørk chokolade (gerne 85 % kakao)
• 400 g friske jordbær
• Evt. lidt hakket mynte til pynt

Fremgangsmåde:

1. Bland ingredienserne til bunden og pres dejen ud i en tærteform.
2. Rør mazarinlagets ingredienser sammen og hæld det over bunden.
3. Bag tærten ved 180°C i ca. 20-25 minutter, og lad den køle helt af.
4. Lav cremefyldet ved at piske æggeblommer, vanilje og honning sammen, tilsæt majsstivelse og varm det med mælken under omrøring, til cremen tykner. Lad cremen køle af.
5. Fordel cremen på tærten, smelt chokoladen og fordel den over cremen.
6. Top med friske jordbær og evt. lidt mynte til pynt.
   
   

Jordbærtærte uden sukker med EASIS 
Ingredienser:
Bund:

• 150 g mandelmel
• 50 g havregryn (kan blendes til mel for en finere bund)
• 1 spsk. EASIS Perfect Fit
• 2 spsk. EASIS Fibersirup
• 50 g smør eller kokosolie (smeltet)
• 1 tsk. vaniljepulver eller EASIS Vaniljepulver
• 1 tsk. bagepulver

Mazarinlag:

• 100 g revet EASIS Marcipan
• 50 g smør
• 2 æg
• 1 spsk. EASIS Perfect Fit
• 1 tsk. vaniljepulver

Cremefyld:

• ½ pose EASIS Kagecreme
• 2 dl skummetmælk eller letmælk

Topping:

• 100 g EASIS mørk chokolade
• 400 g friske jordbær
• Evt. EASIS Perfect Florsød til pynt

Fremgangsmåde:
1. Bland ingredienserne til bunden og pres dejen ud i en tærteform.
2. Rør mazarinlagets ingredienser sammen og hæld det over bunden.
3. Bag tærten ved 180°C i ca. 20-25 minutter, og lad den køle helt af.
4. Smelt den mørke chokolade og fordel den over mazarinlaget. Lad chokoladen sætte sig.
5. Fordel vaniljecremen ovenpå, og pynt med friske jordbær.

Jordbærkage uden sukker og mel – naturlig og lækker sommerklassiker
Vil du gerne bage en nem jordbærtærte uden sukker, som er mere naturlig? Du kan bruge naturlige sødemidler som honning og blendede dadler, som vil gøre din jordbærkage mere naturlig. Hele familien vil synes godt om den søde smag, uanset hvilke ingredienser du bruger.
Hvis du gerne vil undgå gluten, kan du bruge blendede havregryn eller mandelmel til tærtebunden. Havregryn tilfører fylde og mandelmel giver en god nøddeagtig konsistens. Du kan prøve dig frem og justere mængden af havregryn eller mandelmel, der findes så mange variationer af jordbærtærte opskrifter, så du kan ikke gøre noget forkert. Alt kan tilpasses efter præferencer og smag.

Tips til en ekstra spændende jordbærkage
Din jordbærkage uden sukker kan piftes op på flere forskellige måder, måske endda med ingredienser du ikke har overvejet. Du kan prøve at tilføje finthakket mynte eller fintrevet citronskal til cremen, den vil tilføje kagen et frisk twist, som passer perfekt til de søde jordbær. 
Mazarinlaget kan få en mere unik smag ved at du tilføjer krydderier som kanel eller kardemomme. Det vil helt sikkert imponere alles smagsløg.
Du kan gøre den mere festlig og give toppingen en twist med mynteblade, hakkede mandler, kokosflager eller EASIS Perfect Florsød. Prøv dig frem, og lad din jordbærkage skille sig ud fra mængden.

Historien bag jordbærret – den danske sommerklassiker
Jordbær har været velkendt i Danmark i flere århundreder. Der findes mange sorter af jordbær og de små, vilde jordbær er blevet plukket og spist i hele Europa i tusindvis af år, men det jordbær vi kender i dag, kom først til i 1700-tallet. Her blev der fremavlet forskellige jordbærsorter, som har resulteret i de saftige og søde jordbær, som vi kender i dag. Vi forbinder i dag jordbær især med tradition og sommer, så hvis du heller ikke kan forestille dig en sommer uden en jordbærtærte, håber vi at denne opskrift har inspireret dig til at bage en lækker tærte.