Fastelavnsboller med chokoladeganache – En sød klassiker

6 stk./6 portioner

Tilberedningstid: 1 time 

Forberedelsestid: 1,5 time

Opskriften er udviklet af:
Amalie Sigrid Riis Hansen

Dejen:

1. Tag smørret ud på køkkenbordet en time inden dejen skal laves.
   
2. Rør gæren ud i mælken, tilsæt æg, EASIS Perfect Multisød Økologisk, mel, salt og kardemomme og ælt dejen sammen (helst i en røremaskine) i 3-4 min. til den er samlet.
   
3. Tilsæt så smørret og rør i 9-10 min. ved middel hastighed til dejen er smidig og glat. Den kan være lidt klistret i starten, men den skal nok samle sig.
   
4. Lad så dejen hæve tildækket i en time på køkkenbordet. Lav i mellemtiden fyldet.

Cremen:

1. Pisk alle ingredienserne til cremen - undtagen havredrik - sammen i en skål.
2. Varm havredrikken op i en lille gryde og hæld det så over i skålen og pisk det sammen med det andet.
3. Hæld så det hele tilbage i gryden og varm det op under omrøring til det tykner til en creme. Hæld det tilbage i skålen og lad det køle helt af.

Remonce:

1. Rør EASIS Marcipan, smør og EASIS Perfect Multisød Økologisk sammen til en ensartet remonce.

Form fastelavnsbollerne:

1. Rul så dejen ud i på et meldrysset bord så den måler en rektangel på 39x26 cm. og skær 6 kvadrater på 13x13 cm.
2. Læg en stor tsk. creme og en stor tsk. remonce i midten af kvadraterne og saml fastelavnsboller. Se i videoen her på siden hvordan de samles.
   
3. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og lad dem så efterhæve tildækket i 20 min.
   
4. Forvarm din ovn på 200 graders varmluft, pensl fastelavnsbollerne med et sammenpisket æg og bag dem i 15-16 min. til de er gyldne.
5. Lad dem køle af i 10-15 min. mens du laver ganachen.

Ganache:

1. Put EASIS mørk Chokoladeknapper i en skål.
2. Varm fløden op i en lille gryde og hæld den så over chokoladeknapperne, mens du rører energisk i
   midten af massen med en dejskraber.
3. Bliv ved indtil fløden og chokoladen er smeltet sammen til en ensartet ganache
4. Dyp så fastelavnsbollerne i ganachen

Velbekomme!

Tips:

Du kan sagtens bruge almindelig mælk eller en anden form for plantedrik

Laktosefri: Ønsker du en laktosefri fastelavnsbolle, bruger du blot laktosefri smør og fløde