Semlor - Svensk fastelavnsbolle

12 portioner / 12 stk.

Opskriften er lavet af: Natasha Fanefjord Milán 

1. Smelt smørret og tilsæt mælken. Blandingen skal være lillefinger varmt – hvis det er varmere, så lad det køle lidt ned inden. Rør gæret ud i smør-mælkeblandingen og rør herefter æggene i. Rør alle de tørre ingredienser sammen, inden de lidt efter lidt æltes ind i dejen. Ælt dejen indtil den er blød og blank. Den skal lige akkurat kunne slippe skålens kanter. Stil til hævning i 45 min. tildækket.
   
2. Form herefter til 12 boller, som placeres på en bageplade beklædt med bagepapir. Stil til hævning i yderligere 45 min. tildækket.
   
3. Pensl med sammenpisket æg og bag i en forvarmet ovn ved 200 grader, i ca. 15 min. til de er gyldne. Lad bollerne køle helt af, inden der skæres et låg og de udhules let.
   
4. Kom brødresterne op i en skål med marcipan og finthakkede mandler. Rør det godt sammen inden der, lidt efter lidt, tilsættes mælk indtil du har en cremet masse. Vær opmærksom på at det ikke er sikkert at alt mælken skal bruges, da det er forskelligt hvor meget massen absorberer af væden. Fordel massen i alle bollerne.
   
5. Pisk fløden til en let flødeskum og sprøjt oven på (for det flotteste resultat, så brug en stjernetyl. Har du ikke det, kan du sagtens blot fordele med en ske). Saml bollerne med lågene ovenpå fløden og strø lidt EASIS Perfect Florsød udover.