Pandekager uden sukker – lækre alternativer til børn og voksne

Pandekager er som det gastronomiske svar på en krammer: varme, bløde og uimodståelige. De samler familien om morgenbordet, skaber overskudsglæde som eftermiddagssnacks og fungerer glimrende som dessert, når man bare har brug for lidt ekstra hygge i hverdagen. Men hvad nu, hvis man gerne vil undgå for meget sukker – uden at sige farvel til det søde i tilværelsen?

Bare rolig, sukkerfri eller sukkerreducerede pandekager er hverken tørre, triste eller kedelige. Tværtimod. Med naturlige ingredienser og gode alternativer fra fx EASIS kan du stadig lave lækre pandekager, der smager af sødmefuld forkælelse. Så smid sukkerdåsen ud af køkkenet (eller i det mindste på pause i køkkenskabet) og lad os dykke ned i de bedste opskrifter og tips til lækre pandekager uden raffineret sukker. Perfekt til både små og store pandekageelskere!

Pandekager uden sukker – hvorfor det giver mening

Vi lever i en tid, hvor flere og flere ønsker at skrue ned for sukkeret. Børn har energi nok i forvejen (tak, trampolin og ulvetime-kaos), og mange voksne forsøger at balancere blodsukker og velvære uden at gå på kompromis med livsglæden. Derfor giver det mening at finde alternativer, hvor smagen stadig får lov at spille hovedrollen – også i pandekageform.

Pandekager uden tilsat sukker er perfekte til:

• Børnefamilier, der vil undgå sukkerbobler og sukkerkriser
• Folk, der pga. en sundhedstilstand har fordel af at spise sukkerreduceret kost
• Alle os, der bare elsker pandekager… men gerne vil spise dem lidt oftere med god samvittighed

Sukkerfri sødme – med hjælp fra EASIS

Når man skruer ned for det hvide sukker, skal noget andet tage over – men det skal ikke smage kunstigt eller “sundhedsmoralsk”. Her kommer EASIS ind i billedet med produkter som:

• EASIS Perfect Fit – en fiberrig erstatning for sukker og fedtstof, som giver fylde og sødme
• EASIS Fibersirup – perfekt til at give pandekagedejen en rund, karamelliseret sødme
• EASIS Vaniljesukker uden tilsat sukker – til at sætte prikken over i’et
• EASIS Perfect Strø – en sukkererstatning, der smager af og knaser som sukker
• (Den hurtige) EASIS Pandekagemix er en pulverblanding, du blot skal blande med vand. Så har du hurtigt og nemt en lækker pandekagedej

De nævnte produkter gør det muligt at bage og stege sødt uden at skulle gå på kompromis med hverken smag, konsistens eller tålmodighed.

Pandekagens historie – en global favorit

Pandekagen er ikke bare et hyggeligt indslag på morgenbordet – den er en ældgammel klassiker med rødder i både historie og kultur. Arkæologiske fund viser, at mennesker for over 30.000 år siden bagte pandekagelignende fladbrød på varme sten – dog næppe med hverken Nutella eller sirup.

I middelalderens Europa blev pandekager lavet på grødrester og æg og var ofte en del af festmåltider før fasten. I Danmark fik vi især smag for pandekager i 1800-tallet, og siden da har de været en fast bestanddel i alt fra børnefødselsdage til Mortensaften og improviserede søndagsbruncher.

I dag findes der pandekagevarianter i næsten alle kulturer – fra franske crêpes og russiske blinis til amerikanske buttermilk pancakes. Den danske version? Den er tynd, smørstegt og bedst serveret med smil og lidt sukkerfri syltetøj.

Klassisk pandekageopskrift – uden sukker (og uden drama)

Ingredienser:

• 2 æg
• 5.5 dl mælk (eller plantemælk)
• 80 g hvedemel (eller fuldkornsmel for et sundere twist)
• 40 g EASIS Perfect Fit
• 1 tsk EASIS Vaniljesukker (valgfrit) eller kornene fra en ½ vaniljestang.
• 20 g havregryn
• En knivspids salt
• Olie til stegning

Sådan gør du:

• Pisk æggene sammen med mælk og fibersirup.
• Bland mel, Perfect Fit, salt og vaniljesukker eller korn og tilsæt det til den våde blanding. Rør godt – uden klumper, tak
• Lad dejen hvile i 5-10 minutter (det giver mere smidige pandekager).
• Steg på middelvarme i lidt fedtstof, til de er gyldne og let sprøde i kanten.

Du kan servere pandekagerne med friske bær, EASIS-syltetøj uden tilsat sukker eller bare nyde dem som de er – lune, bløde og helt igennem hyggelige.

Bananpandekager til hele familien

Når det skal være ekstra nemt og sødt på den naturlige måde, er banan en fantastisk base. Tilsæt disse supplerende ingredienser til den klassiske pandekageopskrift. 

Børnevenlig opskrift:

1. 2 modne bananer
2. ½ tsk kanel
3. 1 spsk EASIS Fibersirup

Sådan gør du:

• Blend det hele og steg små pandekager på en slip-let pande. Perfekte til madpakken, eftermiddagssnack eller en hurtig morgenmad med smil på.

Tips til variation – fordi livet er for kort til ensformige pandekager

Vil du spice dine sukkerfri pandekager lidt op?

• Tilsæt revet æble og kanel for en efterårsvibe
• Prøv kakao og banan for en dessertversion
• Brug kokosmel og kokosflager for et eksotisk touch
• Lav en luksusmorgenmad med græsk yoghurt og EASIS Müsli

Og ja, du må godt spise dem til aftensmad. Vi dømmer ikke.

Pandekager med god samvittighed

At bage pandekager uden sukker eller sukkerreducerede er ikke kun en sundere løsning – det er også en kærlighedserklæring til dem, du serverer dem for. Det viser, at du tænker over, hvad I putter i maven, uden at gå på kompromis med smag, tradition og det lille smil, der opstår, når den første pandekage rammer tallerkenen.