Fish n' chips
Opskrift lavet af: Emma Bisgaard Laursen
Blog: The Foodie Queen https://nouw.com/thefoodiequeen
Instagram: emma_bisgaard
Fish n' chips er en klassiker, som vi også elsker. Det er en dejlig nem måde at få inkorporeret noget fisk i hverdagen på, da det er en god ret, som de fleste kan lide. Fisken er i denne opskrift paneret med EASIS Chips, hvilket giver en god sprødhed og et højere proteinindhold. I denne opskrift serveres fisken med hjemmelavede, sprøde fritter, der er krydret med EASIS Dip Mix Holiday og en hjemmelavet ærtedip. Fritterne bliver bagt i ovnen, hvilket giver et lavere fedtindhold end i traditionelle, friturestegte pommes frites.
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Bland hvedemel, bagepulver, salt og peber sammen i en skål. Pisk vand eller øl i blandingen. Stil dejen til side i 30-40 minutter.
- Skær kartoflerne i skiver på langs, og læg dem i blød i iskoldt vand i 30 minutter.
- Kog ærterne til dippen. Kom dem derefter i en foodprocesser og blend til mos. Kom mosen over i en skål og tilsæt presset hvidløg, citronsaft, salt, peber og fraiche. Smag til undervejs og til evt. mere. Stil i køleskabet indtil brug.
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Kom kartoflerne i en plasticpose. Tilsæt olie, EASIS dipmix, salt, peber og rosmarin. Fordel ingredienserne jævnt.
- Kom kartoflerne på en bageplade med bagepapir og bag i ovn i 30-40 minutter til de er sprøde. Hold øje undervejs og rør rundt i dem.
- Knus EASIS chips til krummer. Hæld olie en stor gryde og varm op til 180 grader. Skær lyssejfilet i mundrette stykker. Vend lyssej i mel, og derefter i dejen, og så i de knuste chips. Gentag dette indtil der ikke er flere fisk.
- Steg dem i den varme olie i 3-5 minutter (afhængigt af størrelse) til de er gyldne.
- Kom dem over på et fedtsugende papir efterfølgende. Gentag dette indtil der ikke er flere fisk.
- Når kartoflerne er færdige, skal retten anrettes. Anret den sprøde fisk og fritter på et fad. Drys med friske urter.
- Servér med ærtedip og citronbåde.
Næringsindhold
| Næringsindhold | Pr. 100 g |
| Energi | 665 kJ/159 kcal |
| Fedt | 4,9 g |
| - heraf mættede fedtsyrer | 0,5 g |
| Kulhydrater | 17 g |
| - heraf sukkerarter | 1,5 g |
| Kostfibre | 2,6 g |
| Protein | 9,7 g |
| Salt | 0,82 g |
Følgende produkter indgår i opskriften
I alt
48,90 DKK
Vælg muligheder
Fish n' chips
Salgspris1,00 DKK
Normalpris
Relaterede opskrifter
