Kylling med urtecouscous abrikosbagte tomater

1. Halver tomaterne og abrikoserne og vend dem rundt i et fad med abrikosmarmelade og soya.
2. Krydr med timiankviste, salt og peber og bag dem i en 200 grader varm ovn i en halv time.
   
3. Bland couscousen med finthakkede krydderurter, hakket hvidløg og skalotteløg.
4. Kom citronsaft og olie på, krydr med salt og peber og vend det godt rundt.
   
5. Del kyllingebrystet igennem, så det ikke er så tykt, pensl det med olie og krydr det, inden det grilles eller pandesteges.
   
6. Server kyllingen med urtecouscousen og de abrikosbagte tomater.
   

Tips: Skal du lave retten til flere kan du stege en hel kylling og fjerne skind og ben inden kødet vejes af (fx 120 g pr. portion).