Lagkage af Mummum

Opskriften er udviklet af:
Pigerne fra Mummum

https://mummum.dk

1. Pisk æg og EASIS Florsød sammen til en lys og luftig masse. Det tager cirka 5-8 minutter.
   
2. Bland hvedemel, bagepulver og rå kakaopulver i en skål og sigt i æggemassen. Vend forsigtigt rundt.
   
3. Opvarm ovnen til 200 grader alm ovn.
   
4. 3 stk. bagepapir gøres klar. Tegn efter en tallerken der har passende størrelse (vi brugte en med 20 cm i diameter, da bundene hæver og bliver en smule større). Tegn med en blyant og vend bagepapiret.
   
5. Hæld 1/3 af dejen på pladen (i midten af den cirkel du har tegnet). Den skal cirka være 1 cm høj. Fordel dejen ud, så den fylder den cirkel ud, som du har tegnet.
   
6. Bages i 8-10 minutter. Gentag med de to andre.
   
7. Lad de tre bunde afkøle.
   
8. Kog frosne hindbær op med Easis florsød i en lille gryde. Lad det simre ved lav varme i ca. 10-15 minutter. Sæt til afkøling lige så snart det er kogt op. Blend det med en stavblender.
   
9. Nu skal hindbærskummet laves. Pisk fløde i en skål. Vend hindbærmassen i, når den er afkølet. Smag evt. til med mere EASIS Florsød alt efter hvor sødt du vil have det.
10. Derefter skal chokoladeskummen laves. Pisk fløde sammen med EASIS Florsød og bagekakao til en cremet chokoladeskum. Smag evt. til med mere EASIS Florsød alt efter hvor sødt du vil have det.
11. Når bundene er kolde lægges den første bund på et serveringsfad. Herefter smøres med Easis hindbærmarmelade, hvorefter der smøres hindbærskum på.
12. Derefter endnu en bund som smøres med chokoladeskum. Slutteligt tilsættes den sidste bund, som først smøres med hindbærmarmelade efterfulgt af hindbærskum.
    
13. På toppen pyntes kagen med bær.