Banankage uden sukker – sundere alternativer til børn og voksne

Banankagen blev populær i begyndelsen af 1900-tallet i USA som en genial løsning mod madspild. Den blev særlig udbredt under Depressionen i 1930'erne, hvor bananernes naturlige sødme blev udnyttet til at mindske behovet for dyrt sukker. Lad os være ærlige – hvis verdensøkonomien skal bryde sammen, er det rart at vide, at man stadig kan få kage ud af sine halvvisne bananer!

Den klassiske banankage fandt hurtigt vej til danske kaffeborde, og den har siden været elsket for dens saftige konsistens og naturlige sødme. Især i dag, hvor sukkerforbruget er kommet i fokus som nationens nye fjende nummer ét, er "banankage uden sukker" blevet en populær variant i mange hjem. Det er lidt ligesom at snyde på den gode måde – kage uden sukkertømmermænd? Ja tak!

Hvorfor vælge banankage uden sukker?
Banankage uden sukker er perfekt for både voksne og børn, der ønsker at reducere sukkerindtaget. Med bananernes naturlige sødme kan man lave en lækker kage helt uden raffineret sukker. Hertil kan man bruge sukkeralternativer som EASIS Perfect Fit og Fibersirup , som ud over sødme også giver kostfibre til kagen. Fibre som bidrager til en mere stabil påvirkning af blodsukkeret. Det er lidt som at finde ud af, at din yndlingslærer også kan være sjov til julefrokosten – den perfekte kombination!

For lad os være ærlige – vi danskere elsker kage. Det er praktisk talt en national sport. Hvis kagespisning var en olympisk disciplin, ville Danmark ligge i medaljeræset hvert fjerde år. Banankage uden sukker er derfor den perfekte måde at holde træningen ved lige uden at skulle løbe en maraton bagefter.

Klassisk banankage uden sukker
Ingredienser:

• 3 modne bananer (jo brunere, jo bedre!)

• 3 æg (friskt fra hønen eller direkte fra køleskabet)

• 2 dl havregryn 

• 1 tsk. bagepulver 

• 50 g smør eller neutral olie (selv en kage har brug for lidt fedtstof for at overleve)

• Evt. nødder eller chokolade uden tilsat sukker (for ekstra lækkerhed)

Fremgangsmåde:

1. Mos bananerne med kærlighed!

2. Rør æg og smør i.

3. Tilsæt havregryn og bagepulver. 

4. Valgfri tilsætning af nødder eller chokolade uden tilsat sukker. 

5. Bag ved 180°C i ca. 25-30 minutter, eller indtil kagen er gylden.

Banankage uden sukker med EASIS – for den seriøse kagehaj
Vil du bage en endnu sundere kage og imponere din svigermor med dit helbreds-kommittent, kan du bruge produkter fra EASIS (ca. 10 stykker ) :

Ingredienser:

• 4 modne bananer 

• 4 æg 

• 1 spsk. EASIS Perfect Fit (bidrager med fibre og sødme)

• 4 spsk. EASIS Skummetmælkspulver

• 2 spsk. EASIS Fibersirup 

• 30 g blendede havregryn

• 1 tsk. bagepulver 

• 50 g valnødder 

• 50 g EASIS Mørk chokolade uden tilsat sukker 

Fremgangsmåde:

1. Mos bananerne grundigt. Vis ingen nåde!

2. Bland med æg, Perfect Fit , skummetmælkspulver og fibersirup. Rør som om dit kageliv afhang af det.

3. Tilsæt havregryn, bagepulver og valnødder. 

4. Dryp med EASIS Mørk Chokolade.

5. Bag ved 180 grader i ca. 30 minutter.

Banankage uden sukker og chokolade – for puristen

Ønsker du en frugtbaseret banankage uden chokolade, kan du bruge tørret frugt som tranebær, rosiner eller dadler. De er naturens egne karamelbolsjer og giver et dejligt sødt kick. Vær dog opmærksom på, at tørret frugt kan påvirke blodsukkeret en del.  

Krydderier som kanel, ingefær eller kardemomme giver også en dejlig dyb smag, der får dine smagsløg til at danse rumba. Revet citronskal kan også være med til at give din banankage en frisk smagsnuance – som et uventet solstrejf på en overskyet mandag.

På jagt efter endnu mere inspiration? Kig forbi vores guide "Kager uden sukker", hvor du finder et stort udvalg af opskrifter, tips og gode råd, der gør det let at bage uden sukker uden at gå på kompromis med smagen. Det er som et helt bibliotek af kage-magi, men uden sukkerfortrydelse bagefter!

Historien bag kagen – En banan på verdensturné
Banankagens rejse fra eksotisk frugt til dansk hverdagsklassiker er en fascinerende fortælling, der kunne få enhver historieprofessor til at glemme alt om vikingetiden. Bananens lange rejse startede i Sydøstasien, hvor den blev dyrket for tusinder af år siden. Frugten blev spredt via handelsruter til Indien, Mellemøsten og Afrika hurtigere end rygter i en lille dansk provinsby, og senere bragte portugisiske og spanske søfarere den videre til Syd- og Nordamerika i kolonitiden.

I Europa forblev bananen længe en eksotisk og sjælden luksusvare – tænk kaviar med skræl! – men med moderne transportmidler som dampskibe og avancerede køleteknikker i slutningen af 1800-tallet blev det muligt at fragte bananer til Europa hurtigt og effektivt. Pludselig kunne almindelige mennesker også spise som royale.

I Danmark landede bananen først i starten af 1900-tallet, hvor den hurtigt blev populær, selvom mange i begyndelsen ikke vidste, hvordan man spiste frugten korrekt. En anekdote fortæller humoristisk om en dansk husmor, der kogte bananen og forsøgte at spise skrællen! Forestil dig hendes overraskelse da hun opdagede, at det bløde indre var det egentlige mål. Det svarer lidt til at opdage, at man i årevis har spist ispinden og smidt selve isen ud! 

I dag er bananen Danmarks mest solgte frugt – og med god grund, for den er både sund, velsmagende og har sin egen indpakning. 

Tips til en sjovere banankage – fordi livet er for kort til kedelig kage
Har du lyst til at gøre din banankage endnu sjovere og mere spændende end en sæsonfinale af dit yndlings-tv-show, kan du eksperimentere med flere ingredienser. Tilsæt for eksempel revet gulerod eller æble for en ekstra saftig kage, som børnene vil elske mere end deres yndlingsserie på Netflix. Eller prøv en krydret version med ingefær, nelliker og muskatnød – perfekt til en kold vinterdag, hvor selv din uldne sweater ikke kan varme dig helt igennem.

Til pynt kan du gøre kagen ekstra festlig med friske bær, kokosflager eller et drys af kakao. Tænk på det som kagens festtøj – det gør måske ikke smagen bedre, men det ser fabelagtigt ud på Instagram! Og husk: bare fordi kagen er uden tilsat sukker, behøver den ikke at smage kedeligt eller sundhedsmoralsk – tværtimod! Det er lidt som at møde en person, der både er klog OG sjov – man troede ikke det var muligt, men der er den!

Så næste gang frugtskålen lokker med brune bananer, og du er ved at trykke på panikknappen, så tænk på alle de lækre muligheder, der gemmer sig i en banankage uden sukker. Det er en kage, som både smager godt, vækker begejstring, og bringer minderne om hygge frem hurtigere end din bedstemors gamle fotoalbum. Banankagen er ikke bare en kage – den er en stemning, en tidsrejse og et minde om, at selv når bananer har set bedre dage, kan de stadig forvandles til noget magisk!