Æggehvideomelet med pølse og grønt

1. Pisk hviderne helt stive.
2. Varm en pande med olie, skær pølsen i passende stykker og steg dem gyldne. Tag pølsestykkerne af panden og hold dem varme.
3. Hæld de stiftpiskede hvider på panden og steg, til omeletten har sat sig. Du kan eventuelt stille panden ind under grillen i ovnen, så overfladen også bliver bagt.
4. Tip omeletten over på en tallerken og læg salat og pølsestykker på. Fold omeletten ind over fyldet og klip purløg over.
5. Server med ketchup til.