Breakfast bowl med barbecue bønner, stegte grøntsager og æg

Bowl:

1. Skær squash, champignon og tomat ud i mundrette stykker. 
2. Dræn de røde kidneybønner og skyl dem grundigt.
3. Steg squash og champignon i lidt olivenolie på en pande. Drys lidt salt og peber henover og kom de stegte grøntsager over i en skål.
4. Kom herefter de skyllede kidneybønner på panden og kom barbecue sauce på dem. Rør det grundigt rundt og lad bønnerne stege i 2-3 min.
5. Steg dit spejlæg på samme pande og drys med salt og peber.
6. Skær de små tomater og avocado ud, evt. som en avocadorose.

Dressing:

1. Bland skyr, ketchup, citronsaft og salt sammen.

Anret herefter din bowl. Top bowlen med hampefrø og evt. lidt ekstra salt og peber.

Servér med ketchup-dressingen.