Grønsagspandekager

2 portioner

1. Riv gulerødder, skær forårsløg fi nt og hak spinat. Bland det sammen med majs samt æg og rør til sidst rismel, salt og peber i dejen.
   
2. Kom olie på en pande og steg 6 små pandekager.
   
3. Kom cherrytomater i et fad med salt og peber og bag dem ca. 12 minutter i ovnen ved 220ºC.
   
4. Steg kalkunbacon sprødt.
   
5. Top pandekagerne med avocadoskiver, bacon og bagte cherrytomater og pynt med friske krydderurter.
   
6. Servér med ketchup.