Hørfrø-tacos med pulled svampe
Her får du opskriften på lækre vegetar tacos lavet på hørfrø og med et lækkert fyld af pulled svampe. Svampene udgør en god køderstatning, og derfor er det ikke nødvendigt med kød. Marinér svampene i den hjemmelavede barbecuesauce og du får nogle lækre tacos.
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Mal hørfrø til mel i en kaffekværn, minihakker eller en god blender. Kom de malede hørfrø i en lille gryde med vand og salt og kog op. Rør godt rundt til der danner sig en helt fast dej. Lad dejen køle lidt af. Del den i 4 portioner og rul hver portion ud til en tynd pandekage mellem to stykker bagepapir.
- Varm en pande op og tørsteg pandekagerne et par minutter på hver side.
- Læg en svamp på et skærebræt og træk en gaffel ned gennem den, så der dannes lange trævler. Forsæt med alle svampene.
- Lav en barbecuesauce af ketchup, presset hvidløg, soja og fibersirup, der blendes i en minihakker.
- Vend svampetrevlerne med saucen og læg dem på en bageplade dækket med bagepapir. Bag i en 220 grader varm ovn i ca. 20 minutter, til de er let karamelliserede.
- Hørfrø-tacos kan serveres bløde, eller de kan sættes på en rist i bøjet form og ristes i en 220 grader varm ovn i ca. 5 minutter, til de er sprøde.
- Anret hver taco med avocado i skiver, strimlet salat og pulled svampe.
- Server med lidt frisk chili og lime.
Bemærk Hørfrø har et højt indhold af cadmium, og Fødevarestyrelsen anbefaler derfor at indtage hørfrø med måde. Spis derfor kun en portion af denne ret én gang om ugen. Læs mere om anbefalingerne her: https://www.foedevarestyrelsen.dk/Selvbetjening/Guides/Kend_kemien/Sider/Vaer-opmaerksom-paa-cadmium-i-solsikkefroe-hoerfroe-og-skaldyr.aspx
Næringsindhold
| Næringsindhold | Pr. 100 g | Pr, 360 g |
| Energi | 566 kJ/135 kcal | 486 kcal |
| Fedt | 8,7 | 31 |
| - heraf mættede fedtsyrer | 0,9 | |
| Kulhydrater | 6,4 | 23 |
| - heraf sukkerarter | 0,5 | |
| Kostfibre | 6,1 | 22 |
| Protein | 5,2 | 19 |
| Salt | 0,51 |
Følgende produkter indgår i opskriften
I alt
203,95 DKK
Vælg muligheder
Hørfrø-tacos med pulled svampe
Salgspris1,00 DKK
Normalpris
Relaterede opskrifter
