Kyllingeburger

Fordampning: 1245 g bolledej bliver til 1160 g bagte boller efter bagning.

738 g kylling med panering bliver til 624 g efter bagning i ovn.

1. Kom vand i en skål og opløs gæren deri. Kom derefter salt, yoghurt og multisød i. Rør det grundigt sammen.
2. Kom så grahamsmel og fuldkornshvedemel i og rør det hele sammen.
3. Tilsæt hvedemel lidt ad gangen indtil dejen ikke klistrer til fingrene længere. Ælt dejen i 2-3 min. Lad derefter dejen hæve i 1 time.
4. Efter hævning formes 8 lige store burgerboller. Lad bollerne efterhæve i 30 min.
5. Pensel bollerne med æg og drys med sesamfrø inden de bages i ovnen, i ca. 15-20 min. ved 180 grader (varmluft).
6. Skær kyllingen ud i 8 aflange og flade stykker, som passer ind i en burger.
7. Bland grahamsmel, røget paprika og salt sammen i en skål. Knus cornflakes og kom det i en anden skål.
8. Kom til sidst æg i en tredje skål og pisk det sammen.
9. Dyb først kyllingen i grahamsmels-blandingen, derefter æg og til sidst cornflakes. Kom de panerede kyllingestykker på en bageplade og bag dem i 12-15 min. ved 180 grader (varmluft) til de er gennemstegte. Tjek evt. ved at skære en over.
10. Skær tomat, løg, avocado og syltede agurker i skiver. Skyl feldsalaten. Smør burgerbollerne med ketchup og chili mayo, og kom herefter alt fyldet i din burger.
11. Servér med bagte rodfrugter og eventuelt EASIS Syltede Rødløg.