Brownie med cashewcreme

Dej:

1. Start med at riste alle cashewnødderne let på en pande og køl af
2. Blend æg, dadler, chiafrø, kaffe og banan sammen og stil til side
3. I en anden skål blandes kakao, kokos, bagepulver, Perfect Fit og salt
4. Hak 50 g cashewnødder og 50 g kakao og bland i skålen med de tørre ingredienser
5. Bland de tørre og de våde ingredienser sammen og lad stå 5 min.
6. Hæld dejen i en kageform og bag i en forvarmet ovn på 175 grader i cirka 35 min. (hold øje med kagen).

Cashewcreme:

1. Hæld vand fra de udblødte cashewnødder og skyld dem i koldt vand.
2. Blend dem med resten af ingredienserne – tilføj kun meget lidt vand ad gangen til den rigtige cremede konsistens opnås.Smag til med salt, vanilje og evt. Perfect Sød

Sammensætning:

1. Når bunden er bagt og afkølet smøres cashewcremen på.
2. Kagen kan toppes med friske bær, hakket chokolade og/eller nødder.