Skotske æg med røget hellefisk

1. Kog det ene æg i 6 minutter og afkøl det hurtigt i koldt vand. Pil herefter ægget. Fisken køres sammen med persille og peber i en minihakker. Det pillede æg pakkes ind i fiskefarsen.
   
2. Det andet æg slås ud i en skål, og det farserede æg vendes i. Rasp og olie blandes. Det farserede æg vendes heri.
   
3. Ægget bages nu på bagepapir i ovnen ved 250° i 5 minutter. Server straks med grøn salat og lidt ketchup.
   

Tip: Når du blander olien i raspen, i stedet for at stege i den, så bruger du meget mindre olie.